Kookospallot

Eilen tuli tehtyä kookospalloja ystävälle viemisiksi. Kookospalloista on parikin eri reseptivariaatiota, mutta itse käytin tätä mm. Kinuskikissan sivuilta löytyvää munatonta reseptiä. Kun käyttää gluteenittomia kaurahiutaleita ja maidotonta margariinia (esim. Keiju), nämä käyvät myös luontaisesti gluteenittomaan ruokavalioon.

Kookospallot

n. 20 kpl 

Taikina:
3 dl kaurahiutaleita
1 dl kookoshiutaleita
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
100 g voita tai (maidotonta) margariinia
1 rkl kylmää vettä

Pinnalle:
n. 1 dl kookoshiutaleita

Mittaa kulhoon kuivat aineet ja sekoita ne keskenään. Paloittele joukkoon voi tai margariini ja sekoita nyppien tasaiseksi. Lisää lopuksi vesi. Pyörittele taikinasta pienen lihapullan kokoisia palloja ja kierittele pallot kookoshiutaleissa. Koveta ja säilytä jääkaapissa.

Näin jälkiviisaana sanoisin, että tuolla rasvamäärällä taikina jää aavistuksen kuivaksi, eli seuraavaan erään laitan kyllä himpun verran enemmän rasvaa. Mutta hyviltä maistuivat kookospallot, ja pinnan kookoshiutaleet tekevät niistä ihanan lumisen (eli jouluisen) näköisiä :)

Hand Made -tarra on Ebaystä, purkki Puuilosta ja Merry Christmas -nauha Lidlistä.